HUMMUSMENY

... HOMMOS, ˈhʌməs ˈhʊməs...... Et pålegg, en dip, en religion!

Kikerter

1. Sitron, tahin, cumin og hvitløk

2. Bakt gresskar, peanøtter, hvitløk, kanel, kardemomme og birds eye chili

3. Bakt rødbete med laurbær

4. Hvit miso og kombu dashi

5. Grilla paprika, sitron, hvitløk, ex.virgin olivenolje og persille

6. Bakte rotfrukter, hvitløk og timian

7. Carolina Reaper, verdens sterkeste chili 1.5 millioner SHU (scoville heat units)
Vi bruker en hel Carolina Reaper pod og lager en sterk, aromatisk og veldig anvendelig olje :)

Hvite bønner

1. Sitron, tahin, cumin og hvitløk

2. Soltørka tomat, hvitløk, ex.vir olivenolje

3. Rosmarin

4. Grilla paprika og valnøtter

5. Kantareller

6. Bakte rotfrukter, hvitløk og timian

7. Bakt pastinakk

8. Blomkål, potet, salt og gurkemeie

9. Sauerkraut & onion;  Fermenteringsvann fra sauerkraut, bjäst, hvitløk og persille

 

 

Røde linser

1. Sitron, tahin, cumin og hvitløk

2. Bakt løk, ingefær, gurkemeie, rista cumin og chili

3. Hvit miso og kombu dashi

Grønne erter

1. Sitron, tahin, cumin og hvitløk

2. Brokoli og sesamfrø

3. Mynte og ex.virgin olivenolje

4. Cococréme og lime

5. Bakt aubergine og hvitløk

6. Grønnkål og bjäst

7. Bakt pastinakk
 

Bread n' spread.................................................................................145 kr

Lyst surdeigsbrød, 4 valg fra hummus-menyen, sauerkraut og friske oppskårna grønnsaker

 

Bread n' spread m/ bakte grønnsaker......................................150 kr

Lyst surdeigsbrød, 4 valg fra hummus-menyen, sauerkraut og (sesongens) ovnsbakte grønnsaker